Ingrédients
pour 8 buns
- 500 g de farine
- 4 cuillères à café de levure de boulanger ou 2 sachets
- 10 g de sel
- 25 g de sucre
- 200 ml d'eau tiède ou tempérée
- 75 ml de lait tiède
- 1 oeuf
- 30 g de beurre mou
Instructions
- Mettez la farine, le sel, la levure et le sucre dans le bol d’un robot équipé d’un crochet.
- Ajoutez l’eau et le lait tiédi ainsi que l’œuf au mélange de farine et pétrir pendant quelques minutes.
- Quand la pate commence à former une boule qui se détache des parois, ajoutez le beurre en morceaux. Il faut les incorporer un à un en prenant soin qu’il soit bien imprégné dans la pate avant d’en ajouter un second.
- Pétrir pendant encore quelques minutes.
- Sortir la pate du bol, façonnez la en boule et mettez là dans un saladier en prenant soin de le recouvrir avec un film étirable huilé.
- Faites la levez pendant 1h30 à 2h jusqu’à ce qu’elle double de volume. Vous pouvez également la faire gonfler en la laissant une nuit au réfrigérateur (ce que j’ai fait).
- Quand elle a bien gonflé, sortez là du saladier et pétrissez là rapidement.-Détaillez-la en 8 portions égales et laissez-les poser 5 minutes sous un torchon propre.
- Façonnez les morceaux en boules égales et laissez les reposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les de 5 centimètres et appuyez légèrement dessus afin de les aplatir et laissez gonfler pendant 1h30 en les recouvrant d’un torchon propre.
- Faire chauffez votre four à 200°C.
- Dorez les buns avec du lait et un pinceau puis saupoudrez-les de graines de sésames ou de pavot.
- Faites les cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laissez les refroidir sur une grille.
