Marinade pour steak

Ingrédients

pour un gros steak

• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 2 cuillère à café de sauce soya
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de sauce Hoisin (on peut remplacer par ½ c. à café de sucre)
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• quelques gouttes d’huile de sésame
• ½ cuillère à café de sauce forte au piment épicée de type Tabasco
• ail haché au goût (facultatif)
• gros sel et poivre concassé

• 1/3 tasse de sauce soya
• 1/2 tasse d’huile d’olive
• 1/3 tasse de jus de citron frais
• 1/4 tasse de sauce Worcestershire
• 1 ½ cuillère à soupe de poudre d’ail
• 3 cuillère à soupe de basilic séché
• 1 ½ cuillère à soupe de persil séché
• 1 cuillère à café de poivre blanc moulu
• 1/4 cuillère à café de sauce piquante (optionnel)
• 1 cuillère à café d’ail haché (optionnel)

Instructions

1. mélanger tous les ingrédients, sauf le sel et poivre
2. déposer le steak dans la marinade. Idéalement, placer dans un sachet  sous vide
3. au moment de la cuisson, bien saupoudrer le steak de gros sel et de poivre concassé