Gratin dauphinois

Ingrédients

pour 6 personnes

• 10 g de beurre
• 1,2 kg de grosses pommes de terre
• 5 gousses d’ail
• 40 cl de lait
• 40 cl de crème liquide
• 2 branches de thym frais
• 1 feuille de laurier
• gros sel
• poivre

Instructions

1. Préchauffer le four à 200° (pas chaleur tournante)
2. Chauffer le lait et la crème
3. Infuser l'ail écrasée, le thym et le laurier
4. Éplucher les pommes de terre et les réserver dans un saladier contenant de l'eau
5. Couper en tranche de 2 à 3 mm d'épaisseur et réserver sur un torchon pour garder l'amidon afin d'épaissir la péparation
6. Frotter à l'ail et beurrer le plat
7. Disposer les pommes de terres en couches en salant et poivrant chaque couche
8. Verser l'infusion de lait et crème jusqu'à hauteur des pommes de terres
9. Ajouter des noisettes de beurre sur le gratin
10. Cuire au four pendant environ 1 heure