Ingrédients

pour 10 gaufres

  • 350 g de farine
  • 35 cl de lait
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de cassonade brune
  • 1 pincée de sel
  • 15 g de levure fraîche
  • 150 g de beurre fondu
  • 15 cl de bière

Instructions

  1. délayer la levure dans le lait à température ambiante
  2. mettre la farine dans un saladier
  3. ajouter les jaunes d'oeuf
  4. ajouter le lait avec la levure
  5. mélanger en supprimant les grumauds
  6. ajouter la pincée de sel
  7. ajouter la cassonade brune
  8. ajouter la bière
  9. ajouter le beurre fondu
  10. monter les blancs en neige
  11. incorporer délicatement les blancs en neige en soulevant le mélange à l’aide d'une spatule
  12. couvrir d'un torchon et laisser reposer 30 min.
  13. cuire les gaufres au moins 3 min.