Curry de cabillaud et crevettes au coco

Ingrédients

pour 2 personnes

• 1 oigon fanes
• 300 g de haricots verts
• 200 g de carottes
• 1 c.s. d'huile de sésame grillé
• 2 cm de gimgembre
• 1 gousse d'ail
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 1/2 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 2 1/2 dl de bouillon de légumes
• 2 1/2 dl de lait de coco
• 300 g de tomates
• 200 g de filet de cabillaud royal
• 150 g de queues de crevettes crues décortiquées en gardant le bout
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Instructions

1. Couper l'oignon avec un peu de fanes en quatre dans la longeur, couper le reste des fanes en fines rouelles, réserver
2. Coup des haricots en deux
3. Peler les carottes et les tailles en bâtonnets
4. Bien chauffer l'huile dans un wok
5. Faire sauter les oignon fanes, haricotes et carottes environ 5 minutes en remuant
6. Ajouter le gingembre pelé et râpé finement
7. Ajouter l'ail pressé
8. Saler
9. Ajouter la pâte de curry et curcuma, mijoter un instant
10. Verser le bouillon et le lait de coco, porter à ébullition
11. Baisser le feu, laisser mijoter environ 10 minutes
12. Couper les filters de cabillaud en morceaux d'environ 5 cm et les tomates en dés
13. Ajouter avec les crevettes, laisser pocher environ 5 minutes sur feu doux en retournant une fois les poissons et les crevettes
14. Ajouter le jus de citron vert, parsemer des fanes réservées