Chili con carne

Ingrédients

pour 5 personnes

• 500 g de bœuf haché maigre (10 % de matières grasses maximum)
• 2 oignons moyens, hachés
• 3 gousses d'ail, pelées et finement hachées
• 1 à 2 cuillères à café de poudre de piment fort
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 2 cuillères à café de coriandre moulue
• 2 cuillères à soupe de farine ordinaire
• 150 ml de vin rouge ou de bouillon supplémentaire
• 300 ml de bouillon de bœuf, préparé avec 1 cube de bouillon de bœuf
• 400 g de tomates concassées en boîte
• 400 g de haricots rouges en boîte, égouttés et rincés
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe de cacao
• Sel marin en flocons
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Placez une grande casserole antiadhésive sur feu moyen et ajoutez le bœuf et les oignons.
2. Faites cuire pendant 5 minutes en remuant le bœuf et en l'écrasant contre les parois de la casserole pour briser les morceaux.
3. Ajoutez l'ail, 1 à 2 cuillères à café de poudre de piment, selon votre goût, ainsi que le cumin et la coriandre.
4. Faites revenir le tout pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. Saupoudrez de farine et mélangez bien.
5. Ajoutez lentement le vin, puis le bouillon, en remuant constamment.
6. Versez les tomates et les haricots rouges dans la casserole et ajoutez la purée de tomates, le sucre en poudre, l'origan, la feuille de laurier et le cacao.
7. Assaisonnez avec une pincée de sel et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.
8. Portez à ébullition sur la plaque de cuisson, puis couvrez légèrement avec un couvercle.
9. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande hachée soit tendre et que la sauce soit épaisse.
10. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût et servez.ôté