Cake au chorizo

Ingrédients

pour 6 personnes

• 150 g de chorizo doux ou fort
• 6 pétales de tomates séchées
• 8 olives vertes dénoyautées
• 4 œufs
• 10 cl d'huile d'olive
• 10 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 50 g de gruyère râpé
• 200 g de farine
• poivre du moulin

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°
2. Retirer le peau du chorizo puis couper en petits morceaux
3. Concasser les tomates séchées
4. Couper les olives en demi-rondelles
5. Beurrer et fariner un moule à cake
6. Dans un saladier, mélanger les œufs, l'huile l'olive, le lait et le gruyère râpé
7. Saler légèrement et poivrer
8. Ajouter progressivement la farine
9. Incorporer les petits morceaux de chorizo, les tomates séchées et les olives
10. Bien mélanger
11. Verser la préparation dans le moule et faire cuire pendant 40 minutes
12. Vérifier la cuisson en insérant une fine lame de couteau et si cette dernière ressort propre sans adhérence de pâte c'est que le cake est cuit; si ce n'est pas le cas baisser le four à 170° et laisser poursuivre la cuisson
13. Laisser tiédir le cake avant de démouler