Ingrédients

pour 6 pièces

  • huile pour la cuisson
  • 400 g de viande hachée (boeuf)
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • un peu de poivre
  • 1 petite boîte de haricots noirs (env. 215 g)
  • 1 petite boîte de grains de maïs (env. 140 g)
  • 1 avocat
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • un peu de poivre 1 bouquet de coriandre
  • 6 tortillas de blé
  • 200 g de crème fraîche
  • 100g de cheddar râpé

Instructions

  1. Bien faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive
  2. Saisir la viande hachée en deux portions, enu. 2 min par portion
  3. Ajouter le concentré de tomate, faire revenir enu. 2 minutes
  4. Retirer, saler et poivrer la viande
  5. Eponger le fond de la poêle
  6. Rincer les haricots et les grains de maïs, égoutter
  7. Couper l'avocat en deux et le dénoyauter, couper la chair en petits dés
  8. Bien faire chauffer un peu d'huile dans la poêle
  9. Faire sauter les haricots et le maïs env. 2 min en remuant
  10. Incorporer l'avocat et la viande hachée, saler et poivrer
  11. Couper grossièrement la coriandre et l'incorporer
  12. Tartiner les tortillas de crème fraîche, y répartir le cheddar et la garniture à la viande hachée
  13. Rabattre les bords des tortillas, les enrouler
  14. Bien faire chauffer un peu d'huile dans la poêle
  15. Saisir les burritos par portions sur toutes les faces env. 2 min, dresser